Concorsi

Saranno tre i concorsi a premi che si svolgeranno nel corso del “Bufala Village 2019”.

100% BUFALA

In collaborazione con l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio (Onaf) la prima ‘sfida’ prende nome di ‘100% Bufala e vedrà competere formaggi alternativi alla classica Mozzarella ma sempre ed esclusivamente prodotti con il latte di Bufala. Tra le varie tipologie, saranno ‘giudicati’ (e prima ancora assaporati) il Castelmagno di Bufala, il Gorgonzola di Bufala, il Passito di Bufala e il Primo Sale di Bufala.

I Concorsi

"LATTEdiVINO" "DOLCEdiVINO"

‘“LattediVino” ha l’ambizione di ricercare, tra le migliori bottiglie delle cantine campane, l’abbinamento ‘perfetto’ tra un calice di vino e la Mozzarella Dop mentre ‘DolcediVino’ punta alla rielaborazione della tradizione dolciaria della nostra terra con l’uso del latte di Bufala che diventa elemento centrale anche per la pastiera, il migliaccio, ricotta e pera e la classica sfogliatella.

Masterchef Bufala

E’ una vera e propria sfida sia nella scelta degli ingredienti che generazionale quella che si svolgerà nei tre giorni della manifestazione. Chef stellati come Rosanna Marziale, Antonino Cannavacciuolo e Gennaro Esposito si alterneranno ai fornelli con cuoche di esperienza decennale per reinterpretare, al sapor di latte di bufala, i piatti della tradizione campana.

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